Gegrilde aubergine "Parm" (3 / 11 stap)

Stap 3: Prep uw aubergine

Snij de uiteinden af van uw aubergine en de lange weg het schijfje. Zorg ervoor dat u alle segmenten dezelfde dikte knipt zodat ze alle gelijkmatig koken. Mijne zijn ongeveer 1/4" dik en ik wou dat ik had een mandoline slicer zodat ze perfect zelfs zou worden.

Ik denk dat het zou een mooiere presentatie snijd in rondes, dus kan je dat als je wilt, maar het is makkelijker om te grillen wanneer het de lange weg heeft gesneden

Aubergine (vooral grote degenen zoals deze) kunnen bitter, dus om te voorkomen dat u moet trekken uit de sappen. Plaats uw aubergine plakjes op keukenpapier en zout ze royaal aan beide zijden. Dan een andere laag of twee van papieren handdoek te plaatsen op de top. Laat ze zitten, en als de papieren handdoeken zijn te verzadigd, schakelen ze uit.