Stap 1: ingrediënten
6 zonder been kip dijen (gekruid met zout, peper, oregano, tijm, cayenne peper, paprika en 4 tbl olijfolie)
1 doz kokkels (grondig gespoeld)
1 doz mosselen (grondig gespoeld)
1 lb garnalen (gepeld)
2 links chorizo worst (gesneden)
Sofrito:
2 middelgrote uien (in blokjes gesneden)
1 pond tomaten (in blokjes gesneden)
1 rode peper (in blokjes gesneden)
1 groene paprika (in blokjes gesneden)
6 teentjes knoflook (gehakt)
Bouillon:
8 kopjes kippenbouillon
1 theelepel saffraan
Rijst:
4 kopjes basmatirijst