Stap 1: voor de Carrot Cake
1/2 kop (1 stick) ongezouten boter, kamertemperatuur, plus meer voor pan (en grillen)
1 1/4 kopjes all-purpose bloem (lepelvormig en herverdeeld), plus meer voor pan
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel bicarbonaat
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen kaneel
1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
1/2 kopje donker-bruine suiker verpakt
2 grote eieren
1 1/2 theelepels puur vanille-extract
1 kop Lunchpakket geraspte wortelen (vanaf ongeveer 2 wortelen)
Verwarm oven aan 350 graden. Boter en bloem een 5-bij 9-inch (6-cup) brood pan. In een kom, zwaai samen bloem, bakpoeder, bicarbonaat, zout, kaneel en nootmuskaat.
Met behulp van een elektrische mixer, Klop boter en bruine suiker tot licht en pluizig; Sla in de eieren en 1 theelepel vanille. Klop in wortelen. Met de mixer op lage, langzaam Voeg bloemmengsel; klop tot net gecombineerd. Beslag overbrengen in voorbereide pan; bak totdat een tandenstoker die in centrum er schoon, 40 tot 45 minuten komt. Laat koel in pan 5 minuten. Blijken cake op een draadrek, en laat volledig afkoelen.
** Ik gebruikte een brede loaf pan en het gedurende 30 minuten gebakken en het kwam perfect.
