Stap 2: voorbereiden en marineer
in mijn eerste deel maakte ik het lam kwartaal in een crown roast en lamsbout.
gekruid ze royaal met zout, gerookte paprika en peper en ik laat het zitten in de koelkast voor 24hrs dan gegarneerd met kruid korst (peterselie, tijm, rozemarijn, UI bladeren) en klaar om te roosteren.
Mijn tweede deel, had ik lamsrack, been lam en rib steaks. Ik gekruid de steak met koosjer zout en peper en ik laat het zitten in de koelkast voor 48u. voor mijn lam, ik hen gekruid met gerookte paprikapoeder, zout en peper dan knoflook poeder. Ik laat het zitten in de koelkast voor 24 uur. mijn lam krijgt een tweede marineren om het te krijgen smelt in de mond mals. na de 24 uur rust weken ik in rode wijn, rode wijn azijn en rozemarijn voor een andere 24 uur.