Stap 8: Verwijder gebraad en Steaks
Foto door Jon Brown
Het scheiden van de schouder en de nek. Als met behulp van een Officemes, u zult volgen zakken van pezen en vet, en maken zelfs, licht snijdt door dit. Dit zal natuurlijk snijd in steaks en gebraad. Dit is een minder traditionele manier van doen, maar zal leiden tot veel minder afval. De enige onderdelen die u wilt verwijderen zijn de klieren. Daar kom je over deze als kleine klontjes in de zenuw. Gewoon knippen of uitlichten en weggooien. Blijven dit doen met de dijen en heupen voor gebraad en steaks.
