Waarom noem ik deze salade gek? Om twee redenen: ten eerste, het is een combo van wat er gebeurt te zijn in uw koelkast op het moment (soort van een salade versie van mijn keuken gootsteen soep), en ten tweede, het is een combinatie van zoet en hartig die een of andere manier gewoon... werkt, ondanks de gekke mix van ingrediënten. Plus, QUINOA! Een compleet eiwit in gluten-vrije vorm.
Er is gedroogd fruit en vers fruit in deze salade voor de zoetheid, en vervolgens UI, walnoten, komkommer en wortel voor een hartige crunch. Er is honing in de dressing, maar evenwichtig uit met rode wijnazijn.
En het magische ingrediënt dat het trekt allemaal samen? Sesamolie! Niet zeker dat waarom, maar een of andere manier het melds de zoete en hartige in één mond-puckeringly goede salade.
