Stap 1: Verzamel ingrediënten
5 kopjes/5 medium (500 g) wortelen, geschild
1/2 kop (113 g) ongezouten boter
1/8 kopje (30 g) water
1 1/4 tsp. (5 g) zout
3/8 tsp. (2,5 g) baking soda
2 1/2 kopjes (635 g) verse wortelsap (ik maakte mij in mijn Vitamix, recept hieronder)
3 1/2 tbsp. (40 g) ongezouten boter
zout en peper naar smaak
Voor wortelsap, recept van Vitamix:
1 kop (240 ml) water
1 1/2 kopjes (190 g) in blokjes gesneden wortelen
2 theelepels verse citroensap of 1 theelepel concentraat
1 kop (240 ml) ijsblokjes
Routebeschrijving
Plaats alle ingrediënten in de container van de Vitamix in de volgorde vermeld en veilige deksel.
Selecteer variabele 1.
Zet de machine op en Verhoog langzaam de snelheid naar variabele 10, vervolgens naar hoog.
Meng gedurende 1 minuut of totdat de gewenste consistentie is bereikt. Stam door fijne maaswijdte van de zeef.
