Stap 3: Soep, warme, mengen en geniet van
Meng het mengsel van de wortel tot een gladde puree. Passeren de puree een fijne zeef in een pot. (Omdat mijn Vitamix een ongelooflijk gladde puree creëert, ik niet stam het.)
De wortelsap breng aan de kook in aparte pot, (als u nog niet gemaakt van verse wortelsap en gespannen het), stam het SAP door een fijne zeef om alle vaste stoffen.
Roer het gespannen sap in de wortel puree, voeg water toe, zo nodig te dun de soep tot de gewenste consistentie. (We genieten van een dikkere soep dus ik meestal geen gebruik maken van alle de wortelsap, ik roer over een kopje tegelijk, totdat het is zo dik als we willen. Ik houd de resterende wortelsap voor heropwarmen van eventuele restjes.)
Overvloeien resterende 3 1/2 Tbsp. boter in de soep tot het net heeft gesmolten. Gebruik een staafmixer, het mengen is cruciaal voor het bereiken van een fluweelachtige textuur. (Nogmaals, mijn Vitamix doet een perfecte baan voor een gladde puree maken, dus ik gewoon beweeg om te laat de boter smelten.)
Seizoen de soep met zout en peper naar smaak en serveer het warm. (Als uw wortelen niet als zoet zoals u dat wil, ik heb toegevoegd tot aan 1 Tbsp. gekorrelde suiker op dit punt aan het evenwicht mijn familie geniet.) Een squeeze citroensap toegevoegd voordat portie de smaken fleuren kunt. (Update februari 2015: ik altijd citroensap toevoegen.)
MC thuis suggereert bijgerechten met wat kokos room, zoals de meeste van mijn familie niet genieten van kokosnoot, we eten het zoals het is. We genoten van deze soep meerdere keren in de eerste maand dat ik heb gemaakt, en blijven houden.
Geniet van deze heerlijke soep!
