Stap 1: Expeditie - kaneel
Kaneel is een specerij die wordt verkregen uit de schors van een tropische groenblijvende boom.
Het is echt goed in Kerala groeit vanwege het tropische klimaat hier.
De buitenste schors wordt niet gebruikt. Na het uitsnijden uit bytes uit de binnenbast, is het vervolgens gerold en gedroogd. Dan krijgen we wat we noemen de kaneelstokjes.