Stap 4: Koken de schillen
Opwarmen op de kachel, een gelijke hoeveelheid water en suiker. Zoals aangegeven in de richtingen, kan dit vier kopjes van elk of twee drinkbakjes van elk, afhankelijk van de hoeveelheid fruit schillen betrokken zijn. Twee kopjes van elk leek genoeg voor twee grapefruits. Vier kopjes van elk was een heleboel siroop in vergelijking met de drie sinaasappelen schillen aan. Experimenten krijgt u de beste resultaten.
Breng de suiker en het water aan de kook. U kunt het roer van het mengsel op dit punt om te helpen de suiker los sneller. Zodra de suiker volledig is opgelost en de siroop kookt, voeg de schillen en zet de warmte tot een sudderen.
Laat de schillen sudderen in de stroop tot doorschijnend. Hoe lang die dit duurt is gerelateerd aan hoe dik de schillen zijn. Ik liet sinaasappelen in voor een vol uur en eindigde met heel doorschijnend, zacht schillen. Grapefruits leek te eindigen na slechts vijfenveertig minuten. Toen ik probeerde citroen schillen (de dikste peel tot nu toe), ik liet hen in voor een vol uur en ze waren nog steeds relatief moeilijk.
