Stap 3: Helder het spek
Verwarm een zware pan op matig vuur. * 5
Werken op een extern oppervlak om te voorkomen dat besmetting van rauw vlees, verwijder een paar reepjes spek uit het pakket en de strips met behulp van de keuken schaar, snijd in 1/8" tot 1/4" stukken op een plaat of papieren handdoek. Totdat de snijden om het gehele pakket spek is klaargestoomd.
Strooi de stukjes spek rond het interieur van de hete pan.
Gooi de lege spek pakket en keukenrol (indien gebruikt) en uw handen wassen, schaar en plaat!
Vermindering van de warmte tot middellange laag (#3 op een schaal van 1-10) en roer regelmatig met een siliconen spatel.
Na een paar minuten is het vet zal beginnen te renderen en bundelen in de bodem van de pan. Schuif de pan van het vuur voor een moment en zorgvuldig kantelen van de pan en verwijderen van de meeste van het vet uit de pan met een lepel en het ladle in een warmte-bewijs container. * 6
De pan terug naar de hitte en koken tot goudbruin en knapperig.
Haal de spek uit de pan met een lepel en plaatsen in een enkele laag op verschillende soorten papier handdoek en zet opzij om af te koelen.
* Stap 3 opmerkingen:
5. Wij koken het spek laag en langzaam de vet en vocht te maken, en om te voorkomen dat overcooking.
6. het gesmolten vet kan worden gebruikt in andere recepten of verwijderd nadat het afkoelt en stolt.
