Stap 2: Preaparation van eieren
1. zorgvuldig porren een klein gaatje in de bovenkant van elk ei.
2. na de eerste hole, schil van een beetje van de rug van de shell om een groter gat te maken. Dit zal nodig zijn om de inhoud van het ei uit en te vullen met beslag later.
3. zet het ei ondersteboven en dump de inhoud.
4. houden de dooier en het witte deel van een ei apart nabewerkt in de cake recept te gebruiken.
5. het ei onder de gootsteen grondig spoelen.
6. de gootsteen gespoeld nieuw eieren in zout water gedurende 30 minuten. Als je eieren zal niet zinken, moet u meer zout toevoegen aan het water totdat ze doen.
7. Spoel de eierschalen in koud water en leg de eieren gat kant naar beneden op een papieren handdoek te drogen.