De kokosnoot laag:
In een grote kom, plaats 1 1/2 kopjes kokosmelk, 1 kop suiker, 1 kopje versnipperd ongezoete kokosnoot, 2 eieren, geslagen, 3 eetlepels all purpose bloem, 1 eetlepel boter gesmolten en 1/2 theelepel vanille; roer tot gecombineerd. Giet in ongebakken 9 in pie shell. Bak op 350 graden van F 50-55 minuten of totdat een mes ingevoegd in de buurt van het centrum er meestal schoon komt. Afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 2
Toast 1 kopje vlokken kokosnoot goudbruin voor garnering. 350F voor ongeveer 5min
Stap 3
De chocolademousse laag:
Zweep 2 koppen slagroom licht pieken vormen. Opzij in de koelkast.
10oz Ghirardelli smelten (60% Cacao pure) chocolade Chips in een grote mengen bowl set over nauwelijks sudderend water. Ondertussen, zweep 4 eiwitten (kamertemperatuur) tot zeer pluizig en dikke, langzaam voeg 2 eetlepels suiker gewonnen alleen tot de suiker is opgenomen.
Roer 1/4 kop kokosmelk in de gesmolten chocolade chips. Het mengsel zal beginnen te verdikken. Snel roeren/vouwen in de geslagen eieren, dan vouwen in de slagroom. Schep ongeveer de helft van de mousse op de afgekoelde taart, garneer met geroosterde kokos en chill voor 30-40min
Geniet van!
Koelkast restjes.
