Stap 1: Ingrediënten en methode
Topping:
1 kopje walnoten
1/2 c rozijnen
7 eetlepels rum
Geniet van de rozijnen in de rum en slijpen van de walnoot een dag voor.
Cake:
8 eieren
1 1/2 c bloem
3/4 c-suiker
7 eetlepels grond walnoten
3 eetlepels cacao poeder
Klop de eiwitten in een mengkom, langzaam toevoegen in suiker, klop tot stijf. Roer in dooiers dan meel. Verdeel in 3 delen. In de eerste kom, Voeg in de 1/2 c grond walnoten. In de tweede, cacaopoeder en in de laatste kom toevoegen, laten zoals het is. Bak op 350 F 12-15 minuten. Laat koel alvorens over te gaan.
Vanille crème:
4 eidooiers
1/4 c bloem
1/2 c-suiker
4 eetlepels melk
1 vanille boon pod (of 1 envelop vanillesuiker of gewoon 1/2 eetlepels vanille-essence is prima)
1 theelepel gelatine
Melk met vanille boon schroeien, eigeel, suiker, meel en gelatine, roer goed tot thicken toe te voegen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur dan in de koelkast.
Suikerstroop:
1 c-suiker
2 eetlepels water
2/3 c rum
citroen/oranje schil, geraspt
Plaats alles (behalve rum) in een pot, koken voor 15 minuten op matig vuur, koel aan kamertemperatuur, en vervolgens roer in rum.
Extra:
3 eetlepels cacao poeder
4 eetlepels abrikoos jam (soms de Hongaarse framboos ook gebruiken)
1 1/4 c zoete room (slagroom is ook prima)
6 eetlepels chocolade siroop
