Stap 2: Het deeg
Strooi je gist meer dan 1/4 van opgewarmd melk en laat het zitten voor ongeveer 2-4 minuten of totdat het begint te schuimen. Zodra de gist verzacht, zweep het tot het is opgelost.
In uw stand mixer of regelmatig kom, voeg de gist en meng de suiker. Zodra de suiker is opgelost, voeg de resterende kopje melk en meng.
In een kleinere kom, voeg uw meel, zout en vitale tarwegluten (als je tarwe meel gebruikt). Wakkeren en voeg 2 kopjes van uw meel-mengsel aan de kom met uw melk en gist. Roer/mix tot alles wordt gecombineerd, Voeg bloem als die nodig zijn om een zachte maar plakkerig deeg.
Wanneer uw deeg is gemengd, zet het uit op een floured licht oppervlakte en kneed een paar keer. Vorm het deeg tot een bal en voeg een 1" X op de bovenkant of niet en zet in de koelkast gedurende 15-20 minuten.
