Er zijn twee dingen die zeker is om te overleven de Apocolypse - kakkerlakken en Schotse havermoutkoekjes. Gelukkig voor alle mensen die overleven, zijn beide van deze dingen eetbaar, hoewel sommigen liever de havermoutkoekjes doorgeven.
Als u een traditionele Schotse oatcake ooit, weet u wat ik over spreek. Als u hebt gehad de... um... plezier... Stel je kauwen op een kleine, ronde, platte schijf van iets dat lijkt op een kruising tussen het multiplex en de karton en u zult niet ver weg.
Om eerlijk te zijn aan de Scotish, misschien hun keuken niet de beste, maar ze doen het beste kunnen ze met wat ze hebben. In dit harde, ruige land was de nederige haver, in één keer, de enige graan dat zou groeien. Het aanhoudende zowel mens en dier, verdienen een speciale plaats in de geschiedenis van Schotland, en bleef een nietje in de Schotse dieet door de eeuwen heen.
De toevoeging van bakpoeder in deze versie produceert een lichtjes dikker, zachter, meer taart-achtige oatcake. Ik voeg een beetje kaneel alsook voor extra smaak, maar dit is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Het is een zeer veelzijdig recept dat kan gemakkelijk worden aangepast aan individuele smaken.
Een korte note over havermout: de meeste oatcake recepten "Scotch haver", of "Medium haver" zal vragen. Dit soort havermout is een beetje minder fijn dan de typische gerold haver de meesten van ons bent gewend. Als u wilt, kunt u dit soort havermout. Ik gebruik gewoon snel cook gerold haver, de soort die je in 3 minuten kunt koken, maar niet de "instant" soort.
