Stap 2: Breken de eieren open.
Ik verkies mes te kraken van een ei. Alles zal wel goed zijn, zolang u het doormidden, zonder verbreking van de dooier kan kraken. Gebruik de glasplaat of keramische plaat. Wanneer we een plaat gebruiken, de dooier licht zal worden verhoogd van het oppervlak en het eiwit zal verspreid, waardoor het gemakkelijker te scheiden.