Stap 3: Het verzamelen van de dooier.
Het is de belangrijke stap. Knijp de fles (niet teveel). Wanneer we de fles squeeze, wordt de lucht in de fles verplaatst uit. Wanneer we onze hand loslaat, behoudt de fles zijn oorspronkelijke vorm, waardoor een negatieve druk in de fles. Deze onderdruk zuigt in lucht naar het evenwicht van deze drukval.
We gebruiken dit beginsel voor het verzamelen van de dooier. Na de fles te knijpen, plaatsen we de mond van de fles op de dooier. Dus wanneer we onze hand loslaat, zal de onderdruk ontwikkeld zuigen in de dooier waardoor het ei wit achter. De dooier is een membraan omheen en zal voorkomen dat het breken. Maar zorg ervoor dat de mond van de fles niet geen scherpe randen.
