Stap 1: Ingrediënten en richtingen
Ingrediënten
14 ounces (375g) verse gember
16 ounces (450g) licht bruine suiker
4 kopjes water
snufje zout
Routebeschrijving
Gember wortel kan worden gevonden in verschillende graden van viezigheid. De buitenkant heel goed schrobben of vindt u dat uw siroop heeft een ongewenste aardse smaak. Schil alleen als dit absoluut noodzakelijk.
Gesneden gember ongeveer 1/8 inch segmenten. Hak vervolgens ongeveer in kleine stukjes. Hoe kleiner de stukken zijn, de meer smaak zal worden geëxtraheerd.
Plaats gember, suiker, zout en water in een nietreactief koekepan (niet-stick of roestvrij staal werken het beste) en warmte aan de kook. Verlaag hitte aan de kook en kook gedurende ongeveer een uur of totdat de vloeistof dik en stroperig is.
Giet de siroop en gember stukken in een pot, dekking en koel voor 3-4 dagen. Dit gelijktijdig doordringt de stroop met meer smaak en de gember stukken snoepjes.
Als u wilt scheiden de stroop uit de gekonfijte stukken, gewoon stam in een roestvrijstalen zeef. Gekonfijte gember kan worden gekoeld voor maximaal een maand en bevroren voor verscheidene maanden. Gebruik ze om fancy met gebakken goederen of knabbelen op hun eigen (zoals ik genieten).
Stam de stroop verder met een zeef fijn gaas zodat er geen vezelig materiaal verliet. Motregen op ijs, gebruiken als een cocktail mixer of spritzers. Gember siroop houdt zeer goed en kan worden gekoeld voor 3-4 maanden.
Maakt een geweldig cadeau als u in kleine potten verdelen.
