Stap 4: REST en versnipperen
Ik verwijderde het uit de oven en laat het 20 minuten rusten. Ik gesneden uit de huid en het vet GLB dan ik die sukkel versnipperd.
Ik beëindigde omhoog met 3/4 lbs van mals, sappig geraspte varkensvlees belly.
In plaats van het verspillen van de huid en vet GLB, besloten heb ik om het maken van chicharones (ook bekend als spekjes) ik gewoon de huid stukken in vet gebakken totdat ze begonnen als varken popcorn popping. Dit kunnen worden gegeten zoals ze zijn of toegevoegd aan bonen/soep naar smaak toevoegen.