Stap 3: Trim "briskets" aangeduide
Er gonna be een laagje vet scheiden allermeest naar de flat van het punt. Het punt is waar "verbrande ends" vandaan komt. De flat is waar u uw lange segmenten uit. Ik willen scheiden van het punt van de flat voor roken voor een paar redenen.
1e - hiervoor uit noodzaak. Ik heb een barbecue-grill, niet een roker. De lengte van het borststuk is aan wide past op mijn grill zonder te scheiden van het. Later op zal ik u tonen de set up voor het omzetten van een regelmatige grill in een roker.
2e - Ik houd niet van een laag vet doorheen mijn flat.
3e - het graan op de platte loopt in een andere richting dan de punt. Zodra gekookt, zou u de flat vanaf het punt toch scheiden.
4e - vooraf Hierdoor vermindert uw kok tijd aanzienlijk.
Ik scheiden plat vanaf punt doordat die laag
dicteren waar mij ben lopende mijn mes van vet. Ja ik krijg een flat op mijn punt maar het is mijn "briskets" aangeduide en ik doen wat ik wil met mijn "briskets" aangeduide. Als u snijden om meer plat dan krijg je die vetlaag uitgevoerd rechts in het midden. Ik haat die vetlaag in de flat.
De "briskets" aangeduide ik kocht woog binnen bij 14,5 ponden. Ik getrimd 4.5 ponden van vet uit het borststuk. Dit brengt mijn totale gewicht bij 10 pond.