Stap 2: Roken de Turkije
![]()
Voorbereiden van roker naar temparature 225-245 en onderhouden. Plaats Turkije in roker op gewenste temp. Om Turkije vochtige plaats metaalkom gevuld met water in brand vak met kolen, zal de stoom doordringen van Turkije en laat meer rook en ook het vochtig houden. Een 18 pond Turkije duurt meer dan 5 uur om te roken. Gebruik de thermometer van het vlees om te testen voor als zij heeft dit gedaan is zeer
belangrijk, de tempature 160 graden F. Due to roken prosses de chemische samenstelling van het vlees verandert en u hoeft niet te koken met de 180 graden die gemeenschappelijk is in conventionele ovens moet bereiken.
Wanneer tempature bereikt Verwijder 155 graden Turkije cover met folie. De laatste 5 graden zal worden samengesteld, terwijl Turkije zit zoals Turkije nog steeds koken zal totdat het is koel genoeg om te eten. Zeer belangrijke laat Turkije rusten gedurende ten minste 30 min.
Vlees zal hebben een roze-rode tint en een zwarte huid maakt niet uit hoe het eruit na deze het ziet gaat goed. Ik zal garanderen dat als u dit doet precies zoals ik al zei dan dit zullen de beste Turkije die u hebt gehad.
