Stap 1: ingrediënten
Turkije de poten, natuurlijk. Allermeest naar de benen gebruikt door pretpark leveranciers zijn enorme degenen van mannelijke tom kalkoenen. Benen van Turkije kippen zijn natuurlijk net zo lekker, zij het kleiner.
Pekel ingrediënten.
1/2 kopje zeezout
1/2 kop witte suiker
roze 1 tsp. zout (genezen)
1/2 gallon water
-Een woord op roze zout, genezen van zouten -
Genezen van zouten mag nooit worden gebruikt om het seizoen van voedsel in het kookproces of aan de tafel. Uithardende zouten ontstonden eeuwen geleden, voor koeling, als een methode van het behoud van vlees zoals spek, ham en corned beef. Alle daarin zout en nitriet, en sommige bevatten zowel nitriet en nitraat. Deze beide conserveringsmiddelen zijn zeer effectief tegen het insect van botulisme. Meest uithardende zouten zijn gekleurde roze met een kleine hoeveelheid rode kleurstof zodat u ze niet te met keukenzout verwarren. De kleine hoeveelheden gebruikt in het genezen van vlees is onschadelijk, maar in grote hoeveelheden dodelijk kunnen zijn. Roze zouten zijn niet hetzelfde als roze rock Himalayazout, die is zuiver zout met sporenelementen die het de roze kleur geven!
