Stap 3: Roken ze
Verwijder je benen Turkije uit de pekel mengsel. Spoel zo veel van de pekel af als u kunt vervolgens dep droog.
Plaats Turkije benen in roker wanneer het bereikt 225-240 graden Fahrenheit.
Ik rookte ze met doorweekt pecan boomtakken voor 2 uur om een mooi zelfs rook coating. Ik ze verwijderd van de roker en plaatste ze in de oven om ze tot 165 graden Fahrenheit.
-Mijn roker was dat een beetje grillig, vandaar de reden waarom ik ben klaar met ze in de oven-
Verwijder ze uit de oven en laat rusten.