Roosteren tomaten brengt hun diepe, intense smaken tijdens het verwijderen van enkele van de sappen die kunnen erg onhandig zijn. Deze geroosterde kerstomaatjes zijn heerlijk op Crostini, zoals ze door olijfolie en zout zijn smaak. Met een besprenkeling van tijm en rijke romige textuur van de ricotta zeggen deze crostini zomer op zoveel manieren.
Geroosterde tomaat en Ricotta Crostini
voor 4 personen
Ingrediënten
1 pond cherrytomaatjes, gehalveerd
olijfolie
zee of koosjer zout
1 bosje tijm
1/2 kopje ricotta
1 zuurdesem stokbrood, snijd in stukjes van 12 crostini
Routebeschrijving
1. rooster de gehalveerde kerstomaatjes met een royale motregen van olijfolie en bestrooi zee of koosjer zout in de oven van een Nederlandse of een ovenschaal gedurende één uur op 425 graden.
2. toast de crostini in een broodrooster of in de oven wanneer de tomaten braden klaar bent.
3. cover elke crostini met een verspreiding van ricotta.
4. schep een royale opslagruimte van geroosterde tomaat op elke crostini.
5. Strooi tijm blaadjes en zout op elke crostini als garnituur. Dienen.
