Stap 2: Geroosterde tomaten
Afhankelijk van de dikte van uw segmenten en de hoeveelheid water in de tomaten, de tijd zal variëren. U kunt volgen de geur; Als de tomaten koken zal er een prachtige roasty aroma. Meestal kook ik mijn (zeer waterige heirloom) tomaten voor 2-3 uur.
Wanneer de tomaten (en knoflook) eruit zien alsof ze te bruin begonnen of aan de bovenkant en de vloeistof in de pan uitdrogen is begonnen met iets dikker, zet de oven uit en laat de tomaten te langzaam equilibreer. Als je bezorgd over overcooking hen u kunt verwijderen van de pan en laat het afkoelen op de teller, maar de langzamer koelproces zorgt voor een extra lekkere smaak.
