Stap 5: Trek!
Wanneer je terugkomt, het zal letterlijk uit elkaar vallen wanneer u het pak van het bot en het uitlichten. Pak een paar vorken, en beginnen shredding. Als u verscheuren, zal er sommige 'kronkelende bits'--aderen, bindweefsel die niet gelatinize, enz. Ik verwijder dit als ik ga. Wat betreft de buitenste schors, ik houd alle stukjes die werkelijke vlees verbonden hebben, maar de delen van de buitenkant die zijn niets anders dan keiharde zwart houtskool zijn niet, zoals de Alton zegt, goed eet.
Op dit punt, als ik de volgende dag levert ben, ik zet al het vlees in een zakje 2 gallon en plak het in de koelkast. Als u wilt opwarmen, zet ik hem in een crockpot over laag, voeg een paar eetlepels van koosjer zout en 3/4 kop van appel cider azijn. U kunt ook hakken van een paar uien en voeg ze aan de reheating mix zo goed als u kiest. Voeg enkele broodjes of tortilla's en bent u nu klaar om een dozijn mensen goed te voeden...
