Stap 2: Procedure:
- Afgesneden van de toppen van de paprika en schep en negeren de zaden. Reserveren van de toppen.
- Afgesneden van de doppen van de tomaten en reserveren. Met behulp van een theelepel, schep uit de pulp. Verwijder de zaden. Hak en reserveren van de pulp en sappen.
- Fijn hak de uien.
- Pel en hak de knoflook (of gebruik een knoflook pers)
- Licht roosteren de pijnboompitten.
- De kruiden fijn te hakken
Verwarm oven aan 375° F
1. verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote koekepan en bak de uien op laag-medium vuur totdat verwelkt, voor ongeveer 7 minuten. Voeg de knoflook toe en roer gedurende een minuut.
2. Voeg de rijst en gooien om te combineren in de koekenpan. Giet in ½ kopje water, de temperatuur lager en kook de rijst vallen, totdat de vloeistof is geabsorbeerd.
3. Verwijder van het vuur. Mengen in de tomaat pulp en vruchtensappen, kruiden, rozijnen en noten, en kruiden naar smaak met peper en zout.
4. licht olie een ovenvaste glazen bakken schotel. Vul elke peper en tomaat losjes met de vulling rijst. Plaats rechtop zonder speling in de ovenschaal. Giet 1 ½ kopjes water overheen.
5. Combineer de paneermeel en feta en lepel een beetje van dit mengsel over elk van de groenten. Bedek elk met zijn GLB.
6. Bedek de schotel losjes met aluminiumfolie en bak voor ongeveer 1 uur, of totdat de rijst is inschrijving.
* Controleer af en toe en voeg meer water toe indien nodig de vulling om vochtig te houden.
7. Verwijder, iets cool, en dienen deze Mediterrane voedsel warm of bij kamertemperatuur.
