Stap 4: Kneed het deeg
Kneden van het deeg (uitrekken en met de hand vouwen) helpt bij het toevoegen van textuur en stabiliteit aan het brood. Deze stap is een beetje vaag, grotendeels als gevolg van de vaagheid van mijn oma's recept.
Op een schoon gedeelte van de teller, verspreid sommige meel. Schraap je deeg uit de kom brood op de bloem en strooi wat meer bovenop--dit is een vrij loopneus recept, dus niet teveel zorgen over overdreven. De erger dat zal gebeuren is dat uw brood zou kunnen eindigen een beetje kruimelig.
Vouwen, strekken, vouwen, strekken. Voeg wat meer bloem. Hier is het echt onnauwkeurige beetje: doen totdat het deeg lijkt goed. Het zal nog steeds soort van kleverige, maar na het kneden gedurende 10 minuten of zo, is het waarschijnlijk klaar. Er is niet een harde en snelle regel over hoeveel dit deeg kneden, gewoon doen totdat je voelt dat goed over, het zal waarschijnlijk wel goed!
