Stap 4: Gezouten karamel saus
Roer samen suiker, water en de glucose in een middelgrote saus pan op matig-hoog vuur. Breng de mengsel aan de kook, zachtjes roeren om ervoor te zorgen dat alle de suiker is gesmolten. Kook totdat er een donker goudbruin, ongeveer 8-10 minuten. Verwijder uit hitte en zeer zorgvuldig en zeer langzaam roer de room in het mengsel, waarbij u het roer voortdurend. Wees zeer voorzichtig, zal de saus sputter en uit te breiden - maar Blijf roeren. Zodra gecombineerd, het zout en de boter toevoegen en blijven roeren tot beide zijn volledig gesmolten en gecombineerd. Afkoelen tot kamertemperatuur.
