Stap 5: Chili-Lime wreef geroosterde maïs op de kolf
Diner ideeën
De kinderen meestal wegkomen met hotdogs één nacht (volwassenen Breng heerlijke worsten en kazen), quesadillas of pizzadillas (een dunne quesadilla (tortilla of andere flatbread) met pizza toppings - gedaan in koekepan).
Hier is mijn recept voor gegrilde-op-de-maïskolf:
Chili-Lime wreef geroosterde maïs op de kolf:
In de VS, gaat geroosterde maïs meestal gepaard met boter, of de steeds populairder wordende Mexicaanse Elote met kaas en chili. Ik ben opgegroeid in India, en dit is de Indiase straat voedsel versie, lage cholesterol, en vol van smaak. De zoetheid van de maïs, lichte bitterheid van de verkoling, en z'n van de kalk compenseren het vurige chili zout tot een evenwicht – niet van deze wereld.
Dit is echt eenvoudig: Meng keukenzout (niet Kosher - gewenste kleine kristallen) met chilipoeder (we willen gebruiken een combo van smoky chipotle en ancho, echt wat ooit u hebt in de voorraadkast - cayenne, of Indian red chili of Kashmiri chili voor minder warmte en goede chili smaak allemaal goed zijn), ongeveer een verhouding van 2 X Chili naar 1 X zout. Meng het omhoog en spreid het uit op een kleine plaat/kom. Snij de limoenen doormidden.
Gebraden uw cobbs over hete kolen tot mooi verkoold. Te dienen, geven elk diner een halve limoen - Dompel de kalk in de mix van chili/zout en wrijf het op de maïs, knijpen de kalk als je (maar niet genoeg gaat om de chili/limette mix afwassen. Herhaal chili dips = meer warmte, aan te passen aan uw tolerantie. Dat is het - nu eten.
