Stap 5: De aubergine frituren
Hier is hoe het heeft gedaan:
-Crush de glutenvrije crackers te produceren kleine kruimels. Het is best gedaan met een mortier en een stamper.
-Doe de kruimels in een ondiepe kom samen met 2 theelepels oregano, de verse basilicum, en zout en peper naar smaak.
-Krijg een andere ondiepe kom of plaat en vul het met de eieren. Grondig Meng de dooier en eiwit.
-Bieden de aubergine plakjes met een laag van glutenvrij meel door toevoeging van de segmenten en bloem met een klein plastic zakje. Vervolgens sluit de zak en geef het een goed schudden.
-Opwarmen wat olie in een of twee Koekenpannen.
-Duik elk meel-gecoate aubergine segment in het ei, totdat alle de bloem is bedekt met een dun laagje ei. Vervolgens duik van elke zijde van het segment, met inbegrip van de partijen, in het mengsel van kruimels, en bak het voor ongeveer 4 minuten aan elke kant of totdat het draait bruin licht.
-Na het frituren, laat de sneetjes droog en koel op sommige papieren handdoeken.
