Ik gebruikte lokaal geteelde perziken, nectarines en bosbessen. Om de scherpe glutenvrij gebruikt ik koning Arthur Gluten vrije multifunctionele bloem voor de topping en tapioca zetmeel te dikken het fruit vullen.
Voor 6 personen
Recept aangepast uit Oxymycterus land tijdschrift, Pêche Melba scherpe augustus/September 2012 nummer