Ingrediënten:
1 kopje volvet geraspte mozzarella kaas
1 ei
1 TB bruine rijstbloem
1 TB kokosmeel
1/8 theelepel bicarbonaat
Knoflook, zout, zout, peper (een paar schudt van elk naar smaak)
Instructies:
1. Verwarm de oven op 400 graden.
2. in een kleine kom, Meng al uw ingrediënten (te beginnen met het ei) met een vork.
3. op een perkament papier bekleed bakken blad, Verdeel uw "deeg" in 3 gelijke stapels. Druk naar beneden met je handen naar het kleine 4 inch cirkels (flat). Hiermee krijgt u 3 mini pizza's. Voor een grote pizza, zet het gehele mengsel in het midden van het bakken blad- en bedek met een ander stuk van Perkamentpapier. Met behulp van een deegroller, rol het deeg totdat het is vrij vlak en zelfs. Verwijder de bovenste vel Perkamentpapier.
4. bak gedurende 12 minuten.
5. Verwijder uit de oven en voeg uw toppings. Ik graag gebruik maken van alleen de Parmezaanse kaas en de zee zout, en het vervolgens duik in tomatensaus als een breadstick. U kunt ook een traditionele rode saus en mozzarella kaas (zodat een gewone pizza), maar zorg ervoor dat u gebruik van een zeer dikke saus en zeer dunverspreid. Als u gebruikt de saus die ook loopneus/waterige of te veel van het gebruik, de korst krijgt zeer drassig en worden geruïneerd.
6. terug naar de oven en bak gedurende 5-7 minuten extra, kijken zorgvuldig om ervoor te zorgen dat uw toppings smelten mooi zonder te verbranden.
Maakt drie mini-pizza's (4 inch) of een grotere pizza (8 inch).
Notities: dit smaakt best gegeten onmiddellijk na het koken. De 4 inch mini pizza grootte is perfect voor litle kinderen. Haar stevig genoeg voor hen te halen en te eten met hun handen... maar ook dik genoeg te eten met een vork als gesneden in kleine stukjes. Technisch, zijn er vele andere gluten vrije meel die u voor de bruine rijstbloem vervangen kunt: sorghum, gierst, boekweit, enz. Niet vervangen door het kokosmeel!
