Stap 3: Scheiden van eieren
Als u wilt scheiden uw eieren (wat betekent dat de witte nemen en laat de dooier), pak je 2 kommen. Barst het ei zorgvuldig en scheiden de 2 stukken van shell met de spleet die parallel loopt met het vlak van de tabel. Als je trek het bovenste stuk, zal de wit (albumine) beginnen te vallen over de rand van het stuk voor shell in uw hand, het verlaten van de dooier in de ei-cup. Breng de dooier zorgvuldig in de lege ei beker, laten meer van de witte lekkage in de kom. Herhalen zolang er geen wit niet meer gekoppeld aan de dooier.
Wees voorzichtig niet te doorboren de dooier, of het zal niet blijven in tact en uit de buurt van je kom van eiwit.
Voor dit recept, kan u uw eidooiers negeren, maar als u van plan bent op het maken van Galle brood, vla, citroen wrongel of een willekeurig aantal yolky gerechten, deze opslaan!
