Stap 1: Marokkaans lamsvlees recept
Dit recept komt uit één geplaatst door chef-kok Nicole Poirier in San Francisco. Blader hier voor haar versie.
U moet:
Lamb chops of biefstuk
S & P
pruimen
honing
RAS El Hanout kruiden Mix
Het laatste item kan worden gevonden in high-end supermarkten, Midden-Oosten winkels en zeker Whole Foods Market. Het is gewoon een mix van kaneel, kruidnagel en nootmuskaat en recepten voor het kunnen worden gevonden op het web.
Uw lam droog en wrijf het met zout en peper. Ik liever Hawaiian Rood Alaea zee zout en zeer grof vers gemalen zwarte peper.
Nu wrijf het vlees met een mooie vacht van Ras El Hanout.
Het vlees zorgvuldig stok in een Ziploc® diepvries zak (de soort met een dubbele afdichting en niet met de kunststof clip afdichten) met de pruimen en sommige honing verzorgen niet te bevuilen van het zegel met om het even wat. Sluit nu de zak over een kleine stro. Ik gebruik een cocktail rietje, maar een soda stro zal werken. Zuigen de lucht uit de zak en snel Trek het stro uit terwijl de breuk van de zak dicht. U wellicht doe dit een paar keer totdat je een goede afdichting met zo weinig lucht in de zak mogelijk krijgen kunt. Natuurlijk, als u een vacuum sealer gebruiken.
