Stap 2: De saus
1. 2 kopjes baby kokkels
2. 1 kopje garnalen
3. 1 ui
4. 12 scotch bonnet pepers proberen te krijgen een mix van kleuren
5. 3 teentjes knoflook
6. vers gemalen zwarte peper
7. twee blikjes 10 fl oz. crème van champignonsoep
8. 1 kopje water
Dit recept kan worden gemaakt uw eigen doordat vervangingen, voor de Escargot en langoesten staarten in witte saus plaatsvervanger 1 kopje gekookte slakken en 2 kopjes gekookte langoesten staarten voor de baby kokkels en garnalen, of u kunt gebruik van kreeft of krab in plaats van garnalen. U kunt vervangen door crème van aardappel of crème van broccoli soep voor crème van paddenstoel.