Stap 1: Infundeer crème
Plaats kokosnoot vlokken op een bakplaat en toost in een 350 F oven voor 3-6 minuten tot licht gebruind. Houd een oogje op de kokosnoot en roer het ten minste eenmaal medio koken. (Het kookt sneller aan de randen van de pan.) Breng rozijnen in een pot en dek met warm water.
Infusie van cocos crème
Meten van gelatine in een kommetje en roer de rum of water. Laat het zitten voor een paar minuten. Plaats de melk, kokosmelk, kokosnoot vlokken en suiker in een pan op hoog vuur. Roer de pan vaak als de crème is verwarming om te voorkomen dat schroeien. Scherp in de gaten als het mengsel zeer snel koken zal. Zodra het mengsel net aan de kook gekomen, haal de pan van het vuur, deksel en laat gedurende ten minste 15 minuten zitten.
