Groene Chili gebakken Turkije (6 / 7 stap)

Stap 6: bak Turkije

Wanneer de olie maximaal ongeveer 400F krijgt, is het tijd om toe te voegen de Turkije. Voeg langzaam, van het Turkije verlagen een beetje, dan verhogen back-up, dan naar beneden een beetje verder, vervolgens een back-up... 3 duim omlaag, 2 duim omhoog. Dit zorgt ervoor dat de gewelddadige borrelen tot een minimum te beperken. Als u de Turkije alles in één keer toevoegt, zal de enorme uitbarsting van stoom plons hete olie overal, met inbegrip van uw gezicht en het vuur hieronder. Dus loont het om voorzichtig zijn met deze stap; het is gemakkelijk te doen rechts, en zeker de moeite waard.

Dit moet uw olie temp neer rond 325F of zo neerzetten. Uw ideale braden temperatuur is rond 350F, maar zolang het blijft tussen 325F en een beetje over 350F je zult wel goed. Als de olie te koud krijgt, de Stoomdruk uit uw Turkije zullen ontoereikend is om te houden van de olie uit, en je zal eindigen met een Turkije vol met arachideolie. Als het te warm wordt, zal u uw Turkije iets verschroeien. Maar het is zeer makkelijk te houden van de temperatuur in het operationele venster van 325F naar 350F - het kan gemakkelijk worden gedaan door een man met een biertje en geen ingenieursdiploma. Maar de friteuse niet mogen worden overgelaten zonder toezicht, dus we willen laat het in de zorg van twee mannen met twee bieren.

Er zijn verschillende vuistregels voor de kooktijd, maar de enige betrouwbare test is de interne temperatuur van uw Turkije. Na ongeveer 45 minuten (voor een vogel 15 pond), beginnen de vogel omhoog te trekken uit de olie en een thermometer van het vlees steken diep in zijn dij. Wanneer de thermometer 165F leest, de Turkije gedaan. Dit moet niet veel meer dan een uur voor een 15lb vogel (die, door de manier, is de ideale frituren massa voor een Turkije) duren.