Stap 1:
Vlees:
3 1/2 pond rundvlees ribben, ik gebruik beide rundvlees terug ribben en chuck korte ribben
1 kleine Pork chop bonless snij in stukken van 1 inch
1/2 kop (ongeveer 5 oz) Salami in blokjes, ik gebruik Sopressata maar elke harde stijl zal werken
Groenten:
Coarsley met 3 uien gesnipperd
2 prei gereinigd en versnipperd
1 pond wortelen in blokjes gesneden
2 wortelen coarsley gehakt
1 biet in blokjes gesneden
1 stengel die bleekselderij, in blokjes gesneden,
U moet ook de center stengels bleekselderij met bladeren (de kleine licht gekleurde delen)
Kruiderijen en andere items:
2 zakken Bouquet Garni
U kunt pre-gemaakt of maak uw eigen als volgt:
ongeveer 1/4 tot 1/2 theelepel van elk, peterselie, tijm, rozemarijn, salie, Oregano en een of twee bay bladeren. Plaats in een zak spice en binden. Als je verse kruiden enkel binden hen samen en het weglaten van de specerij-zak.
1 quart kippenbouillon
2 kwart gallons koud water Voeg meer toe indien nodig ter dekking van het vlees
Opmerking: Gebruik altijd koud water als het aan de voorraad toe te voegen.
2 eetlepels boter
Zout en peper naar smaak
