Stap 2: Caramelize en Blus de uien.
-1,5 kopjes Chardonnay
-Alle de uien
-1 stok van boter
-2 pannen (de snelste manier)
Tijd = smaak (en liefde)
Twee manieren om te caramelize uien
U kunt beide ken de traditionele manier, waarbij 45 minuten roeren handmatig de uien op hoog vuur, of kan je de methode Cook geïllustreerd van k. uien (hier is een goede illustratie: [Link hier ]. Voor de container, kunt u ofwel een convection oven (aanbevolen) of u kunt een Crock pot op 400 graden (Remember-karamelisatie gebeurt op 410 graden!). Ik deed het de traditionele manier en het betrokken 45 minuten van het zwoegen over de UI, langzaam!
(Ik deed dit alleen omdat ik niet wilde worden gevangen mijn moeders Crockpot in de kachel te plaatsen!)
Maar, als u een convection oven of crockpot hebt, zou ik adviseren de kok geïllustreerde methode waarin u plaats de uien binnen een crockpot op 400 graden Fahrenheit in uw huis oven en laat het langzaam caramelize. (geen mengen gaat beide!) Als ik 10 pond van de uien in tegenstelling tot 5 pond, over het geheel genomen bespaart de magnetron methode u nog een uur.
Blus de uien ***
Zodra u vertrouweling met de ontwikkeling van het bruinen en de smaak van uw gele uien bent, plaats ongeveer 1 kop naar 1,5 kopjes Chardonnay, witte wijn of Sherry (doe nooit rode wijn in het! Zijn bitterheid en tannines zal zeker doden de smaak!!!) en zorg ervoor om schrapen de varenblad aan de zijkanten en de bodem van uw pan om alle die gekarameliseerde smaken in je soep.
Giet de uien in de kruik Pot ***
Giet alle de uien in de Crockpot. Eenvoudig genoeg toch? Nou, om de rest van de smaak, heb ik besloten om de Blus de pan opnieuw (misschien ik wilde ze schoon met Bouillon...) met rundvlees bouillon en zorgde ervoor dat alle kanten schoon zijn (alle uien en smaken moeten nu worden ondergedompeld in de rundvlees bouillon). Reinig de pannen met de Bouillon en dump in de kruik pot.
