Stap 3: Het Mash Up
De pret stap! Gooi een handvol gevilde pinda's in de mortel en beginnen met het Maischen. Voeg nog een handvol elke 5-10 minuten. Als je het vermijden kunt, doe dan niet deze stap in Thailand — de luchtvochtigheid zal al snel heb je zweten als je niet zou geloven. Mijn typische batch van pinda's duurt ongeveer een uur aan beslag.
De pinda's zal verpletteren tot poeder op het eerste. Maar hoe meer je in de mix, en hoe meer u mash hen omhoog, hoe meer het zal beginnen te lijken op de pindakaas.
U zult weten dat u bent naderen het einde wanneer je begint te zien van hints van vocht op het mengsel (zeggen dat 5 keer zo snel). Dit betekent dat de pinda's natuurlijke olie is in opkomst, en het is echt het belangrijkste over pindakaas. Het betekent ook dat je moet blijven stampen voor ongeveer 5 minuten om de juiste textuur.
