Stap 3: De Burger hond
Broodjes hamburger
6-7 kopjes meel
3 eetlepels suiker
1 eetlepel zout
2 eetlepels verkorting
2 verpakkingen van gist
2 1/4 kopjes melk
Schenk melk in een kleine kookpan en voeg verkorten. Schroeien melk op matig hoog vuur (tot kleine belletjes te vormen rond de omtrek van de pan beginnen). Verwijder uit hitte en koel tot lauw temperaturen. Mix 3 ½ cups van de bloem, het zout en de suiker in een grote kom. Voeg de gekoelde melk en klop voor 1 minuut - Voeg de resterende bloem totdat het deeg trekt wegsleept van de randen van de kom. Leg het deeg op floured oppervlakte en kneed het met bebloemde handen totdat het is glad en elastisch. Plaats het deeg in een ingevette kom, dek het af met een handdoek en laat het 1 uur rijzen. Dan stoot naar beneden van het deeg en laat het weer rijzen gedurende 40 minuten.
(Er zal worden wat overgebleven deeg, dus wat diepvries ruimte voor te bereiden)