Stap 5: Bottelen & Back-verzoeting
De boekwaarde van de enkelvoudige suiker van uw ginger ale is vrijwel 100% fermenteerbare. Na de gisting zul je een zeer droge gember bier met een FG in de 0.996-0.999 bereik en een smaak die doet denken aan champagne, zodat u waarschijnlijk terug willen zult-zoeten het brouwsel. Als u bottelen bent, geen suiker u toevoegen zal gisten en veroorzaken fles bommen, dus je bent beperkt tot kunstmatige zoetstoffen. Het recept hieronder oproepen voor gekorrelde (bakken) Splenda, die maatregelen uit zoals suiker en produceert een goede ginger ale, die kan gelijk welke brouwer.
Als u, echter vat de beste manier om backsweeten zou moeten gebruiken van kaliumsorbaat te stabiliseren van de ginger ale, nadat de gisting is voltooid (kaliumsorbaat zal niet stoppen een gisting in uitvoering) en voeg suiker toe op tijd kegging. Welke zoetstof u gebruikt, het moet worden opgelost in water eerst zodat het gelijkmatig zal mengen.
