De AllSeasoned Nederlandse BBQ team ingevoerd een culinaire BBQ-competitie. Als een BBQ-team bestaande uit vriend die graag spelen met vuur en misschien zelfs een aantal incidentele koken, die We moesten maken van een schotel met kalkoenfilet.
Normaal sluiten wij alleen KCBS wedstrijden dus doen kalkoenfilet in een competitie een ernstige uitdaging voor ons was. Maar wij houden van uitdagingen! Dus geen ribben en "briskets" aangeduide ditmaal maar iets heel anders!
Kalkoenfilet.
Ik vind dat Turkije borst het risico heeft te drogen snel, dus ik verschillende rollades probeerde zodat het vocht. Verschillende pogingen van de praktijk bleek te zijn droog en niet waardig van een wedstrijd, dus terug naar de tekentafel. En toen kwam ik omhoog met het volgende idee...
Voor dit gerecht ik geprobeerd om het nemen van meerdere smaken en texturen die allemaal samen in één schotel. Zuur, zoet, zout, pittige, zachte, luchtige en krokante op hetzelfde moment. Hier kun je allerlei variaties met het gebruik van andere kruiden en ingrediënten.
Ingrediënten
- 1 kg kalkoenfilet (u kunt ook kip)
- 200 gram MonChou (roomkaas)
- 100g ongezouten boter
- 2 limoenen (schil en SAP)
- 3 eieren
- 5 lente-uitjes
- Filo gebak
- Zwarte sesamzaadjes
- Cayenne peper
- Gerookte paprikapoeder
- Zout / peper
