Stap 2: Stap 2: Maak korst
2. Snijd in de verkorting met een gebakjemixer (of twee boter messen) tot erwt formaat (zie foto)
3. Strooi 6 eetl van ijswater over bloemmengsel, werpen licht met vork.
4. verder aan het water een eetlepel per keer toevoegen, met behulp van de vork te drukken van deeg aan de zijkant van de kom, totdat alle wordt bevochtigd.
5. Verdeel de deeg in de helft, en pat in ballen.
6. Verwarm de oven tot 425 graden.