Deze mooie combinatie van bloemkool en Stilton-kaas maakt een dik, opwarming van de aarde soep. Het koude weer is zeker beïnvloeden wat kook ik op dit moment en ik ben verlangen voedzaam, troostende voedsel! Dit zal is een snel en eenvoudig recept en klaar zijn in ongeveer 30 minuten - ideaal voor een gezonde lunch of diner.
ingrediënten:
1 bloemkool gehakt (met inbegrip van groene buitenbladeren)
2 middelgrote aardappelen, gehakt
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook
2 laurierblaadjes
2 liter groentebouillon
50g Stilton-kaas (maar blauwe kaas zou werken goed denk ik)
1 eetlepel olijfolie
SAP van een halve citroen
zout en peper naar smaak
(optioneel) gehakte peterselie als garnituur
bereidingstijd: 5-10 minuten
kooktijd: 25-30 minuten