Ingrediënten:
- een hele kip (mijn plaatselijke Walmart heeft altijd de biologische hele kippen te koop voor minder dan $5)
- wortelen
- selderij
- uien
- laurierblaadjes
- peterselie
- knoflook
- peper & zout
- hele zwarte peperkorrels
- * voorraad pot
Instructies:
Plaats de hele kip in de voorraad pot. Zet dan wat zout en peper op, voordat u het opzij zodat u uw groenten kunt snijden. Snijd 3-5 lange wortelen in brokken, een paar stengels bleekselderij en twee uien. Neem vervolgens de knoflook en moet u ongeveer 8 teentjes knoflook. Neem een grote bos peterselie en wassen en zet deze met alle gesneden groenten. Als u niet elk ingrediënt aan kant, gewoon gebruik maken wat u hebt. Doe alle groenten in de voorraad pot op en rond de kip. Daarop zet dan, evenals 2 laurierblaadjes. Als je hele zwarte peper of peper hebt, neem een eetlepel van hen uit. Gebruik vervolgens de achterzijde van een pan bak of een ander object te spleet hen, dan plaatst u in voorraad pot. Als u dit niet hebt, Voeg in plaats daarvan gewoon wat zwarte peper.Dekking van de kip en groenten met water en plaats op de kachel. Breng het aan de kook, dan Verlaag de hitte en laat het sudderen voor een paar uur. Kijk op het regelmatig - en als je het schuim afwikkeling op de top van het water ziet, nemen een lepel en afgeroomde het uit. Als je niet kunt, dat alles is ok - gewoon krijgen zoveel uit als mogelijk krijgen. Wanneer ik mijn sudderen, ik plaats het deksel op de pot, maar laat een beetje scheur of opening. Wanneer u op het controleert, gebruik een paar tang te trekken op de kip - als u dit doet en het begint uiteen te vallen gemakkelijk - uw kip klaar is te komen.
Zodra de kip eraf valt de botten gemakkelijk, die u wilt verwijderen uit de pot. Ik heb een vergiet op de top van een kom allemaal klaar voor dit. Dan gebruik ik zorgvuldig twee paren van Tang of wat ik nodig hebt om te grijpen de stukken kip uit de voorraad pot om in te stellen in de kom. Ik krijg van alle stukken uit en laat het afkoelen in de kom. Zodra afgekoeld genoeg te raken, zal ik trek alle de kip af van de botten en zet het in een nieuwe schone kom.
Zodra alle van de kip is gescheiden van de botten, gooi ik een vettige stukken. Op dit moment kan je Bouillon worden gedaan. U hoeft niet te koken dit voor zo veel uren als ik doen, maar ik vind het voegt meer smaak en haalt meer uit de kip botten op deze manier. Dus, nadat ik de kip hebt verwijderd, gebruik ik meestal een vergiet om ook het verwijderen van alle groenten op dit moment. Ik verwijder ze om te voorkomen dat ze veranderen in volledige mush - en de smaak van de groenten heeft de Bouillon al volledig toegediend. Dus op dit punt, alles wat ik heb is de Bouillon en ik zet dan de botten terug erin. Zoals ik al zei, is dit optioneel - als de Bouillon nu na slechts twee tot drie uur gebeuren kan. Maar, als ik de tijd heb, gooi ik de beenderen terug in en laat het sudderen gedurende een uur of twee. Als u wilt dat je bouillon te worden echt rijk aan smaak, moet u niet afzwakken. Maar als een heleboel water is verdampt en u wilt een beetje meer toevoegen en u kunt zien hoe dik de soep is, voel je vrij om dit te doen. Ik voeg meestal meer water.
Laat het sudderen zo lang als u wilt. Vervolgens een vergiet opnieuw gebruiken om zich te ontdoen van de botten. Laat je Bouillon cool-down. Het is aanbevolen om de overdracht van het in de koelkast, zodat het vet naar de top stijgen kan en worden afgeroomd. Eenmaal klaar voor gebruik van de Bouillon, zult u waarschijnlijk willen extra zout toevoegen.
De Bouillon is lekker en rijk aan smaak en voedingsstoffen! Ik giet meestal delen van mij in 1-cup containers die worden opgeslagen in de vriezer. Ik maak ook kip en dumpling soep met de Bouillon en kip - mijn zoon vindt het heerlijk!
