Heerlijke Pasta de Creamaioli! (1 / 6 stap)

Stap 1: De eerste, de ingrediënten...

Voor de gehaktballen:

300 gram gehakt rundvlees of 50/50 rund/varkensvlees *

1 tsp. zout *

Dash cayennepeper (in poedervorm) *

2 tsp. Italiaanse kruiden (of gewoon oregano) *

1/2 theelepel gemalen koriander *

een kwart van een UI, gepeld en fijngehakt zeer fijn. *

30 gr. paneermeel (fijn) of panko *

1 - 2 tbsp. plantaardige olie

Voor de saus:

400 gr. blik tomaten (pulp of geheel)

1 courgette

1 gele paprika

1 - 2 tsp. oregano

2 tbsp. ketjap manis (zoet)

1 tbsp. balsamico azijn

1 tbsp. suiker

een dash cayennepeper

crema fraiche 125 ml. (of kokende room)

125 ml. kippenbouillon *

125 ml. witte wijn *

200 gr. korte pasta (ik gebruik conchiglie of farfalle, maar penne zeer goed zal doen) *

Dit recept is voor twee personen, maar als u wilt dat de maaltijd van een 4-persoons enkel dubbele de hoeveelheden van de ingrediënten met een ster gemarkeerd.