Stap 1: Voorbereiden Cornedbeef "briskets" aangeduide vanaf nul [Optioneel]
Deze stap overslaan als je al Cornedbeef "briskets" aangeduide. Dus, wat is precies een Cornedbeef "briskets" aangeduide? Het proces van corning is eigenlijk te genieten van het vlees in pekel (zout water) voor een paar dagen. In elk recept is er een geheim ingrediënt dat het verschil maakt. In geval van pastrami en corned beef is het het roze zout, dat het uiteindelijke product een mooie roze/rood textuur geeft. Het is moeilijk te vinden bij de supermarkten. Ik vond het op mySpiceSage.com. Zoek naar Praag poeder nummer 1.Dit recept voor een 5 pond "briskets" aangeduide gebruiken.
- Een gallon water
- Twee kopjes koosjer zout
- Roze vijf theelepels zout
- 1/2 kop bruine suiker
Breng het water aan de kook met alle bovenstaande ingrediënten. Zodra afgekoeld, zet de "briskets" aangeduide in een pan gedrenkt in deze pekel gedurende ten minste vijf dagen. Zorg ervoor om het te houden in een koele plaats of koelkast.
Het eindproduct is een Cornedbeef "briskets" aangeduide.
